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色香味形俱佳的日本料理  

2014-05-28 09:37:50|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       据介绍:日本料理有“五味、五色、五法”之说。五味是甘、酸、辛、苦、咸;五色是白、黄、青、赤、黑;五法就是生、煮、烤、炸、蒸,这个概括涵盖了日本料理从理念、制作到品尝的方方面面,而品尝日本料理的基本准则又在香、丰、熟、甘、嫩,和中国的色、香、味、形所见略同。有差别的是在中国要品尝色、香、味、形的菜肴,你得上高档酒店,而在日本所有饮食店都强调食品的质感和卖相,讲究材料新鲜、刀工精致、摆放养眼,生鱼片和寿司可说是日本菜在这三方面具体风格化的代表。

    琳琅满目、色泽艳丽宜人的日本餐饮料理不仅能饱口腹,而且很形象的诠释了一句中国成语“秀色可餐”,近年来,日本料理能风靡世界、尽人皆知,其摆放艺术功不可没。

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